A PESCA IN MARE CON GUIDO

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Busbana o Merluzzetto giallo
Nome scientifico:
Trisopterus minutus capelanus (Lacepède, 1800)

Nomi dialettali:
mormoro
molo
mollo
vesbana
sapunara
apone
pisci fica
lozze.
Busbana o Merluzzetto giallo



Il merluzzetto giallo, noto nelle Marche con il nome di Busbana, è un pesce dal corpo abbastanza alto e compresso dorso-lateralmente, con tre pinne dorsali contigue, la prima, appuntita, supera le altre in altezza.
Possiede un evidente barbiglio sotto il mento. Le due pinne anali e la pinna codale hanno l’orlo posteriore diritto o leggermente concavo.
Il dorso è di colore giallastro con riflessi bronzei, mentre i fianchi sono argentati ed il ventre è più chiaro. Di norma non supera i 32 cm di lunghezza, ma solitamente misura da 10- 20 cm.

Questo pesce può essere facilmente confuso con il Merlano (Gadus merlangus) e con il Potassolo (Micromesistius potassou), pesci dal corpo più slanciato ma con alcune riconoscibili differenze: il merlano ha una colorazione pressoché identica, ma presenta un barbiglio minuscolo nella mandibola ed un piccolo spazio tra la seconda e la terza pinna dorsale; il potassolo invece non possiede alcun barbiglio e presenta le tre pinne dorsali ben distanziate fra loro.
Tutte queste specie fanno parte della famiglia dei Gadidi. Il merluzzetto giallo è una specie gregaria e carnivora, infatti si nutre di piccoli crostacei e pesci. Il periodo riproduttivo è in primavera, da febbraio a maggio.

Dove vive

Il merluzzetto giallo è presente in soprattutto Mediterraneo occidentale, in Adriatico e lungo la costa atlantica del Marocco.
Comune in tutti i mari italiani, vive in gruppo fra i 25 ed i 300 m di profondità, in corrispondenza di substrati sabbiosi e fangosi.

Come si pesca

Il merluzzetto giallo viene pescato quasi esclusivamente con reti a strascico.
Viene pescato in tutto il Mediterraneo occidentale, è molto comune in Adriatico.


Come si consuma

Il merluzzetto giallo è un pesce bianco; le carni non sono molto saporite e di modesto valore commerciale.
Risulta comunque un pesce magro (si definisce magro un pesce con una percentuale di grassi inferiore al 3 %).
Si trova in tutti i mercati soprattutto in inverno, dove viene venduto fresco.
Viene utilizzato frequentemente per il brodo di pesce.

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